Rouge classique

Les Vins

Rouge classique

Vin puissant et fruité, à dominante Merlot .

Issu de raisins vendangés à maturité sur nos  terroirs les plus typés, puissant mais d'une bonne souplesse, il répondra à ce que vous attendez d’un grand vin rouge.

Cépages :
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Vinification :
Vendange, éraflage et macération pendant quelques jours, puis fermentation à température assez élevée d’environ 28 C° durant 3 semaines. après transformation des sucres en alcool intervient la transformation de l’acide malique naturellement contenu dans le vin en acide lactique « fermentation malo-lactique » ce qui donne au vin souplesse, rondeur et stabilité. Elevage en cuves puis clarification prennent deux petites années avant embouteillage. commercialisation deux à trois ans après récolte.