Blanc classique

Les Vins

Blanc classique

Vin Blanc sec aux arômes fruités, Complexes et floraux, dont la finesse accompagnera à merveille vos fruits de mer, mets et apéritifs. Les millésimes disponibles actuellement sont 2015. Vin Biologique .

Cépages :
Sauvignon blanc, Sauvignon gris, Sémillon et Muscadelle.

Vinification :
Vendange, éraflage puis macération pelliculaire à basse température, intervient ensuite le pressurage, puis débourbage qui consiste à séparer avant fermentation les jus clairs des éléments plus lourds pour donner aux jus davantage de finesse avant fermentation et éviter ainsi une éventuelle amertume. La fermentation dont nous régulons la température  entre 16 et 18° afin de préserver le fruité dure environ un mois, jusqu’à la transformation de tous les sucres en alcool, obtenant donc un «Bordeaux blanc sec ».
Après soutirages et clarification répartis sur 6 à 8 mois, le vin est embouteillé et commercialisé.