Crémant de Bordeaux blanc

Les Vins

Crémant de Bordeaux blanc

Le Crémant de Bordeaux fait partie des grands vins effervescents . Refermentation et élevage traditionnel sur lattes en bouteilles génèrent finesse des arômes et des bulles . Ils accompagneront à merveille vos apéritifs, mets et tables festives .

Cépages :
Sémillon.

Vinification :
Vendanges manuelles en clayettes, pesée des raisins afin de permettre une extraction précise et limitée à deux tiers du poids de la vendange en jus. Le pressoir de préférence pneumatique ne doit recevoir que des raisins sains, non foulés et non éraflés pour offrir un jus fin et le moins oxydatif possible. Ces jus fermentés comme un vin blanc sec donneront un « vin de base crémant ».

Le vin sera ensuite additivé d’un peu de sucre et d’un levain puis embouteillé pour une seconde fermentation en bouteille appelée « prise de mousse ». Seulement 9 mois plus tard minimum et donc environ quinze mois après récolte le vin pourra être commercialisé. nos  crémants  sont élevés au minimum 18 mois à deux ans sur lattes.

Le Crémant de Bordeaux Château Vilatte disponibles à la vente en ce moment est le millésime 2015. Biologique .