pour le plaisir, par nature
Blanc Classique 2023
Vin blanc très aromatique. Nez très agréable, grande fraicheur et grande vivacité en bouche, mais aussi complexe et gras avec une belle finale.
5 cépages avec une dominante Sauvignons blanc et gris, complété par le Sémillon, la Muscadelle et le Colombard. Plats frais, apéritifs, poissons et fruits de mer.
Médaille d’Or au Concours « Expression » des Vignerons bio Nouvelle-Aquitaine
Blanc Acacia 2022
Vin fermenté et élevé en fûts majoritairement d’acacia pendant 18 mois avec 1/3 de barriques neuves. Bel équilibre fruit, gras, acidité, avec un joli boisé non dominant.
Cépages majoritaires Muscadelle et Sémillon complétés par le Colombard et les Sauvignons blanc et gris. Vin accompagnant à merveille les plats chauds, viandes blanches, grillées ou en sauce, les fromages ou encore les mets épicés.
Rosé 2024
Rosé de pressurage, coloré, beau compromis entre fraicheur et vinosité, issu d’un assemblage de 4 cépages que sont Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot.
Vrai vin, d’apéritif, de terrasse, de repas, surtout vin d’été, mais sans complexe en toute autre saison.
Médaille d’Or au Concours « Expression » des Vignerons bio Nouvelle-Aquitaine
Rouge Baies Entières 2022
Assemblage de Petit Verdot et Cabernet Franc.
Vendanges manuelles, puis fermentation longue en baies entières, à faible température. Macération semi-carbonique. 6 mois d’élevage en fûts de 300 L (4ème vin). Vin fruité avec des tanins soyeux. Vin souple et gourmand.
Rouge Classique 2016 ou 2018
Vins Rouges structurés, à dominante Merlot (80 %), joliment complétés par les Cabernets Franc et Sauvignon, avec quelques différences naturelles selon les millésimes.
2018 : Médaille d’Or au Concours « Expression » des Vignerons bio Nouvelle-Aquitaine
Rouge Fût 2019
Vin rouge structurés, toujours à dominante Merlot (70 %), avec davantage de Cabernets Franc et Sauvignon, 1 an d’élevage en fûts avec 1/4 de barriques neuves.
Millésime magnifique à Vilatte. fruit, fraîcheur, équilibre ; et boisé tout en finesse.
Crémant Blanc 2022
Crémant brut, très fins, excellents vins d’apéritif, mais convient aussi parfaitement aux fruits de mer. Zéro dosage pour ce blanc, ce qui lui donne une belle tension.
Crémant Rosé 2022
Egalement brut, très fin et bon vin d’apéritif. Le Crémant rosé accompagne aussi à merveille les desserts chocolatés.
Crémant légèrement dosé lui donnant un peu plus de rondeur et de souplesse.
Pet Nat de Vilatte
Vin pétillant Merlot-Malbec vendangés à la main, sans aucune levure ni souffre ajouté. Ce Pet Nat plein de vivacité et très aromatique se déguste en apéritif, apéritif-dinatoire, brunch…
Inattendu de Vilatte
Vin liquoreux assemblage Sémillon-Muscadelle. Vendanges manuelles de raisins botrytisés. Puis élevage 6 ans en barrique de chêne.
Accord volaille, foie gras, desserts, roquefort…
Jus de raisin plat
Jus de raisin Merlot-Malbec. Sans sucre ajouté, pasteurisé.
Jus de raisin pétillant
Jus de raisin pétillant. Même base que le jus de raisin plat, mais gazéifié.
Châteauilat 